Медот и киселите ферментирани производи со векови се користат во традиционални рецепти. Еден од нив е оксимелот, напиток познат уште од античко време, кој традиционално се подготвува со мед и оцет, а често се збогатува со ароматични билки и зачини.
Во овој рецепт ги комбинираме Еликсирот од диви јаболка, природниот планински мед, ѓумбирот, циметот и неколку познати билки. Резултатот е интересен слатко-кисел напиток со богата арома и долга традиција.
За што се користи оксимелот?
Оксимелот најчесто се поврзува со поддршка на варењето и сезонската грижа за организмот. Неговите состојки имаат различни карактеристики:
- Грло и кашлица. Медот може да помогне во ублажување на кашлицата, особено при настинка. Сепак, тоа не значи дека оксимелот лекува респираторни инфекции.
- Варење. Киселиот вкус може да го поттикне лачењето плунка, додека ѓумбирот е познат по својата употреба при гадење и одредени дигестивни тегоби.
- Природни растителни соединенија. Медот, ѓумбирот и ароматичните билки содржат соединенија што се истражуваат поради нивните антиоксидативни и други биолошки својства.
- Освежување и разновидност. Разредениот оксимел може да биде интересен напиток, но и ароматичен додаток во преливи за салати и други јадења.
Иако одредени состојки имаат истражувани корисни својства, нема доволно клинички докази дека домашниот оксимел го зајакнува имунитетот, го подобрува метаболизмот или лекува заболувања.
Потребни состојки
- 250 ml Еликсир од диви јаболка
- 150 g природен планински мед
- 1 лажичка свежо изрендан ѓумбир
- 2–3 каранфилчиња
- 1 стапче цимет
- Мали гранчиња рузмарин и мајчина душица
- 2–3 тенки резанки свеж лимон
Начин на подготовка
- Подгответе ги состојките. Измијте ги лимонот, ѓумбирот и свежите билки. Лимонот исечете го на тенки резанки, а ѓумбирот ситно изрендајте го.
- Соединете ги состојките. Во чиста стаклена тегла ставете ги билките, зачините и лимонот. Додајте го медот и прелијте со Еликсирот од диви јаболка.
- Промешајте. Внимателно измешајте додека медот не се раствори и состојките не се соединат.
- Оставете да отстои. Затворете ја теглата и ставете ја во фрижидер 24–48 часа, со повремено нежно протресување.
- Процедете. Процедете ја течноста низ чиста цедалка и префрлете ја во чисто стаклено шише. Чувајте ја во фрижидер.
Како да го послужите?
Разредете мала количина оксимел во чаша вода, според вашиот вкус. Поради киселоста, избегнувајте да го пиете неразреден.
Понекогаш најинтересните вкусови се создаваат токму од наједноставните состојки.
Напомена: Рецептот има информативен и кулинарски карактер. Лицата со чувствителен желудник, рефлукс, дијабетес или други здравствени состојби треба да внимаваат на киселоста и содржината на шеќери. Мед не се дава на деца помлади од 12 месеци.
